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芝麻是我國主要的油料作物之一，可用來制作芝麻油，也可將芝麻或芝麻油與其他食材搭配制作成美味佳肴。芝麻種子內含有大量的脂肪，通透性較差，易吸濕返潮、發熱霉變，儲藏穩定性差，易發生種子老化現象，會嚴重影響到種子萌發、幼苗生長及后期種子的產量及品質，而且對種質資源的保存、開發和利用等也有著嚴重的影響。為了充分了解老化對芝麻種子的品質與活力的影響，可以應用種子老化試驗箱進行芝麻種子老化試驗。
種子老化試驗箱主要是通過控制溫濕度來為芝麻種子提供理想的老化環境的，可有效加快種子老化的進程，縮短試驗周期，且溫濕度控制精確，方便實驗人員通過試驗數據準確分析種子的品質、種子的活力。
利用種子老化試驗箱進行芝麻種子老化，首先是扦樣，要保證取出的芝麻種子樣品具有代表性，然后數取一定數量的芝麻種子，因為芝麻種子非常小，人工數起來非常的麻煩，所以需要用到數粒儀，準確數出來后將種子樣品放入老化盒，在老化盒周圍放入一定量的水，使水的高度剛好能夠達到老化盒的底部，接下來就是利用老化箱加速老化了，根據芝麻種子的需要，通過控制面板設置適宜的老化環境，設定完成后，就可以將種子放入老化箱中，人工加速老化的真正階段開始了，芝麻種子將經歷惡劣的環境。老化時間結束后，打開老化箱，將種子取出，然后放入人工氣候箱中，讓其在人工環境下生長，一定時間后，取出待測的種子樣品，就可計算其種子活力和其他相關數據了。
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